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dimanche 21 mars 2021

 

La Carbonnade Flamande


Joly Guimauve



Recette traditionnelle de la cuisine belge et du Nord de la France, la carbonnade est un plat incontournable à base de bœuf, et de bière. 

Vous rencontrerez certainement deux orthographes différentes "carbonnade" ou "carbonade". En fait vous pouvez l'écrire des deux façons. Il n'y a pas de fautes.

Son nom "carbonnade" tire ses origines du charbon, car c'est sur les braises de charbon qu'était cuit ce bon plat familial. 

La carbonnade se déguste avec des frites, mais vous pouvez aussi l'accompagner de pomme de terre vapeur.

Il vous faudra pour 6 personnes 

- 1 kg de bœuf (paleron, gîte, macreuse,... selon votre préférence) coupé en morceaux
- 2 oignons
- 1 carotte (2 carottes si elles sont petites)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 L de bière
- 40 g de cassonade
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 tranches de pain d'épices
- Moutarde forte
- 50 g de beurre
- sel, poivre


Émincer les oignons et couper la carotte en fine rondelles.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans votre marmite, ajouter les morceaux de viande, saler et poivrer et les faire revenir.

Ajouter les oignons et la carotte. Mélanger le tout.

Saupoudrer de farine et faire légèrement roussir en mélangeant l'ensemble.

Mouiller avec la bière, faire bouillotter pour assurer la liaison, tout en tournant. 

Ajouter la cassonade, le thym, le laurier. Faire cuire 30 minutes.

Tartiner vos tranches de pain d'épices de moutarde et enfouissez les dans la carbonnade (attention si vous utiliser du pain d'épices maison, il se peut qu'il soit un peu plus fort en épices que celui du commerce. Du coup, n'utiliser qu'une tranche 1/2). Laisser cuire environ 1 heure.

Une fois cuite, disposer la carbonnade dans un joli plat avec les rondelles de carottes, les oignons, la sauce, mais retirer le thym et le laurier.

La carbonnade sera meilleure réchauffée !

Voilà une bonne recette qui, à défaut de pouvoir partir en week-end, vous transportera gustativement ! N'oubliez pas la petite salade de chicons afin de compléter ce joli plat ! 

Bon appétit !




mercredi 3 mars 2021

Déodorant ou anti-transpirant ?

Déodorant ou anti-transpirant





Qui n'a jamais regardé si elle avait des auréoles disgracieuses sous les manches de son tee-shirt ? Je crois que cela nous arrive à toutes, jusqu'au moment où on trouve LE produit magique, celui qui a toute notre confiance !


Produit incontournable et indispensable de notre quotidien, le déodorant nous aide à nous sentir plus sûre, plus nette, plus fraîche... (à condition de s'être lavée avant bien sûr ! Il ne s'agit pas de mettre du déodorant sur de la transpiration !). 

Qu'il soit en spray, en stick, en crème, liquide et même solide... de nombreuses marques et types existent et de toutes aussi nombreuses formules. 

Ces dernières années, comme pour tous nos produits d'hygiène, nous faisons plus attention à la composition; nous recherchons le naturel et l'efficacité. Difficile de s'y retrouver et surtout de trouver LE bon produit !  

Mais même si c'est un objet du quotidien, l'utilisation du déodorant est finalement très récente en France. Je vous propose un petit tour au pays des bonnes odeurs (ou pas) !  


La transpiration

Tout le monde transpire, et heureusement ! Le corps a besoin de se réguler. Lors d'un effort physique, lors d'un stress intense... nous transpirons. C'est à ce moment que nous éliminons les déchets. 

Lorsque le corps a atteint une certaine température (37,2°) il entame le processus de thermorégulation (la transpiration) : les pores de la peau permettent d'évacuer la vapeur d'eau venant des glandes sudoripares.

En gros, les glandes sudoripares aident le corps à se refroidir, elles évitent la "surchauffe" ! C'est vraiment bien fait ! 

Certaines personnes auraient tendance à se priver d'eau pour ne pas transpirer. Grossière erreur ! Il faut absolument compenser la perte d'eau en buvant (mais, de l'eau bien sûr !)

Une transpiration excessive, outre la gêne occasionnée, les auréoles sous les bras et les mauvaises odeurs, peut entraîner des problèmes d'eczéma, des mycoses, des ampoules... Elle peut avoir pour origine une hyperhidrose, un problème de santé, une prise médicamenteuse, une hyperactivité thyroïdienne, etc.


Quelques dates 

Les Égyptiens, les premiers, comme d'habitude, utilisaient des huiles essentielles pour se parfumer les aisselles. 

Les Romains quant à eux utilisaient des sachets d'aromates dissimulés sous leurs aisselles. Et hop, un petit bouquet garni ma bonne dame !!! 


1888 : Premier déodorant antibactérien (marque MUM) sous forme de crème.


1903 : Premier anti-transpirant (marque Everdry).


1909 : Le Dr Abraham D. Murphy, chirurgien, invente un liquide afin d'éviter la transpiration des mains lors des opérations.


1912 : Sa fille, le commercialise sous le nom d'Odorono.

 
1935 : Top-Flite, premier déodorant pour homme.


1960 : Le marché français enfin intéressé.



Déodorant  ou anti-transpirant

On utilise pratiquement toujours le mot déodorant. On ne dit pas "je vais mettre de l'anti-transpirant". Mais pourtant, ce n'est pas tout à fait la même chose. 

Le déodorant sert à masquer l'odeur de transpiration et empêche les bactéries de se développer (bactéries qui se développent grâce à l'humidité de la sueur).

L'anti-transpirant, quant à lui sert à bloquer la transpiration grâce aux sels d'aluminium qu'il contient (sels de zinc, de zirconium...) tout en empêchant les bactéries de se développer.

En cas de réel problème de transpiration, le médecin peut conseiller un détranspirant (agit directement sur la glande sudoripare qui se met au repos) avant d'entamer d'autres traitement. Mais là, on parle de très grosse transpiration.


Joly Guimauve


Comment faire son choix ?

Beaucoup de produits existent, mais aujourd'hui, nous sommes toutes plus exigeantes quant à notre décision de prendre telle marque plutôt que telle autre.

Par principe, nous regardons maintenant les composants et essayons le plus possible d'être des consommatrices réfléchies, boudant les produits chimiques. Nous y allons toutes de nos petites applications au moment de faire les courses pour nous aider dans notre choix.

Chaque personne étant différente, ce sera selon votre mode de vie, vos attentes. Certaines choisiront le déodorant en fonction de son odeur, d'autres, en fonction du contenant, pour d'autres. L'important sera un produit respectueux de la peau et de la nature.

Les choses bougent vite et nous pouvons désormais nous tourner vers des solutions comme des déodorants solides, des sprays nouvelles générations utilisant l'Azote au lieu des COV (produits chimiques volatils) ou pourquoi pas un déodorant maison, un tas de tutos existent maintenant.

Le mieux pour choisir le bon déodorant, c'est déjà de demander aux copines ce qu'elles utilisent. Rien de tel pour avoir de vrais avis et ensuite, rien n'empêche de faire un petit tour sur le net pour voir plus en détail ce qui se fait..

Je ne vous dirais pas ce que je pense des "efficace jusqu'à 48h ou jusqu'à 72h"... A moins d'être lâchée dans le désert avec pour horizon 48h de marche, j'imagine que vous prenez une douche au moins toutes les 24 h. Ça limite donc le temps entre deux utilisations !



A éviter 

Outre le sel d'aluminium, soupçonné de provoquer des cancers du sein, le propylparabène est accusé du même danger ainsi que de graves allergies, tout comme le triclosan incriminer de rendre stérile, ou l'alcool, fortement irritant. 



Le cas de la Pierre d'Alun


Joly Guimauve


La pierre d'Alun (anti-transpirant), après avoir connue un engouement il y a quelques années, a été délaissée lorsqu'on a découvert qu'elle contenait du sel d'aluminium.  C'est effectivement un sel à base de sulfate de potassium, sulfate d'aluminium, mais c
e n'est pas du chlorure de sodium. 



Vous trouverez beaucoup de produits signalant qu'il contient de la pierre d'Alun, mais restez sur vos garde. Elle n'est souvent que synthétique.

La pierre d'Alun doit être naturelle et non synthétique. C'est la basique, celle que vous trouverez naturelle, sèche et que vous devez mouiller avant utilisation que vous devez choisir.  Et si vous prenez cette option, ne l'achetez pas n'importe où, et surtout pas sur des pseudos catalogues qui vendent tout et n'importe quoi.




Finalement, quelle que soit la formule que vous choisissez, l'essentiel c'est qu'elle soit en adéquation avec votre façon de vivre et qu'elle vous garantisse un minimum de confort toute la journée. Beaucoup de produits naturels sont disponibles, à base de lait d'amande, d'aloé véra, de propolis... 

ll est bien évident que ce n'est pas toujours facile de s'y retrouver parmi cette multitude de formules et de marques, mais notre peau et notre santé valent bien qu'on prête un peu attention à ce qu'on utilise.

Voilà, j'espère que ce petit tour d'horizon vous aura plu et vous apportera matière à réfléchir. 


Et vous, qu'utilisez vous ? Quel produit nous conseillez-vous ?